Férová káva ako palivo pre škodovácke nápady

Ako chutí „palivo zvedavosti“? Ako zmes kávových zŕn z Indie a Tanzánie. Svoje o tom vedia milovníci kávy v českých závodoch Škoda Auto, ktorí už nepijú nič iné. A čo viac, zvyšky po pražení tejto kávy sa uplatňujú v interiéroch automobilov.

6. 6. 2024 ŠKODA SVET

Káva, ktorej sa v automobilke ročne spotrebuje viac ako 25 ton, je pestovaná, pražená a balená spôsobom, ktorý rešpektuje prírodu i farmárov. "Cieľom bolo vytvoriť kávu, ktorá je chuťovo zaujímavá. A to nielen pre milovníkov espressa, ktorí uprednostňujú plnú chuť a bohatú penu, ale aj pre tých, ktorí si radi vychutnajú jemné orieškové tóny v kombinácii s mliečnymi špecialitami. Indické kávy sa vyznačujú silným telom s čokoládovou a horkou chuťou. Na druhej strane zrná z Tanzánie dodávajú výslednej zmesi sladký a ovocný chuťový nádych,“ vysvetľuje Petr Nývlt, spoluzakladateľ pražiarne.

Férová káva

Zrná kávy Curiosity Fuel sa pestujú na rodinných farmách, pri ktorých sa overuje, že záujem človeka o šálku dobrej kávy ide ruka v ruke so záujmami prírody a krajiny. Po pilotnej prevádzke sa projekt posunul ďalej a teraz je v súlade s udržateľnými zásadami organizácie Rainforest Alliance. Vďaka tomuto prístupu bude automobilka farmárom vždy a za každých okolností platiť férovú cenu, venovať pozornosť okolitému životnému prostrediu a zabezpečovať, aby na úkor kávovníkových plantáží nebola ohrozená miestna biodiverzita. Ďalším cieľom je tiež priamo podporovať miestne komunity - prvou na zozname je jedna z indických škôl.

Ako hovorí Petr Nývlt, výber ázijskej krajiny na dodávanie kávy pre automobilku bol logický: „V Indii má Škoda Auto svoje závody, takže to bola preferovaná krajina. Okrem toho sa nám v Indii podarilo nájsť farmárov, ktorí majú kvalitnú kávu a sú schopní splniť naše požiadavky týkajúce sa spracovania kávy na farme. Certifikát Rainforest Alliance nám pomáha tieto požiadavky a štandardy aplikovať a dodržiavať."

Pri výrobe kávy Curiosity Fuel sa používajú zrná z rodinných fariem

K udržateľnosti celého "kávového" procesu prispieva aj niekoľko ďalších aspektov. Priamym nákupom od farmárov a vynechaním obchodníkov či veľkoskladov sa napríklad podarilo významne skrátiť vzdialenosť potrebnú pre prepravu kávy. Káva neputuje medzi rôznymi skladmi, ale z farmy mieri priamo do pražiarne v Mladej Boleslavi.

Šetrné praženie

Pražiareň JABLUM dodáva do automobilky dve kávy. Curiosity Fuel je zmes arabiky a robusty v pomere 80:20. Prevažujúca indická arabica káve dodáva príjemne silné telo s jemnou čokoládovou horkou chuťou. Vďaka robuste je káva ideálna na prípravu mliečnych špecialít, ako je cappuccino alebo caffe latte. Teraz do kaviarní v závode prichádza aj stopercentná arabika z rovnakých plantáží v Indii. Čistá arabika si zachováva svoj chuťový profil s minimálnou kyslosťou a v porovnaní s robustou má aj prirodzene menej kofeínu.

Využitie nájdu nielen kávové zrná, ale aj kávové šupky, ktoré automobilka používa na vyčinenie kože na poťahoch sedadiel

Kávu Curiosity Fuel v pražiarni balia do 100 % recyklovateľných obalov vyrobených v Európskej únii. Po použití tak môže zamieriť na recykláciu a ďalšie využitie prostredníctvom žltých kontajnerov na separovaný odpad. Rodinná pražiareň sa navyše môže pochváliť aj tým, že na praženie kávy používa najmodernejšiu americkú technológiu LORING. Tieto stroje vykazujú v porovnaní s konvenčnými pražičkami až osemdesiatpercentnú úsporu energie a nižšie emisie skleníkových plynov pri každom pražení. Firma okrem toho používa aj dve ďalšie teplovzdušné pražičky určené hlavne na praženie menších dávok výberových káv.

Tip na letné kávové osvieženie

Petr Nývlt sa s čitateľmi Škoda Storyboard podelil aj o tip na voňavý kávový tip na horúce letné dni. "Na káve je krásne to, že človeka vždy dokáže prekvapiť a niečím nadchnúť. Či už ide o skvelé espresso z indickej kávy alebo letný cold brew z ovocnej africkej kávy z Tanzánie. Teraz pred letom budú určite obľúbené miešané kávové nápoje podávané na ľade - vyskúšajte napríklad espresso s čerstvo vylisovanou pomarančovou šťavou a ľadom.

Káva na sedadlách?

Curiosity Fuel má navyše presah aj priamo do výroby. V súlade so zásadami obehového hospodárstva sa využívajú aj šupky kávových zŕn. Automobilka v spolupráci so svojím dodávateľom, spoločnosťou Bader, vyvinula proces, v rámci ktorého sa tento odpadový produkt používa na vyčinenie kože poťahov sedadiel modelov Škoda Octavia a Kodiaq vo výbavovom stupni Suite. Škoda okrem toho preveruje aj ďalšie udržateľné riešenia na spracovanie kože - napríklad koža pre model Superb vo verzii L&K je vyčinená pomocou odpadovej vody zo spracovania olív.

Rainforest Alliance

Farmárčenie certifikované organizáciou Rainforest Alliance je spôsob hospodárenia, ktorý kladie dôraz na udržateľnosť, ochranu prírody a zlepšenie podmienok pre poľnohospodárov a ich komunity. Rainforest Alliance podporuje postupy, ktoré znižujú vplyv poľnohospodárstva na okolité ekosystémy. Patrí sem ochrana biodiverzity, obmedzenie využívania chemických pesticídov a hnojív a ochrana prírodných zdrojov, ako je voda a pôda. Certifikácia, ktorú spoznáte podľa zelenej žabky na obale, tiež znamená, že farmári a pracovníci na farmách majú lepšie pracovné podmienky a sú spravodlivejšie odmeňovaní. Certifikát Rainforest Alliance najčastejšie nájdete na káve, čokoláde, banánoch a ďalších tropických plodinách.